Matelådemåndag – Vegetarisk Pad Thai

Jag har snart varit vegetarian i ett decennium vilket är något av det bästa jag gjort, både för miljön och för min kropp. Jag blev vegetarian av flera anledningar. Främst för att jag inte tycker det är hållbart med den köttkonsumtion som vi människor pysslar med idag. Köttindustrin är skitdålig för miljön och vårt klimat. Jag tycker heller inte det är etiskt hållbart att äta djur även om vi i Sverige har en okej djurvård.

Är du sugen på att prova att äta mer vegetariskt så börja lätt med att byta ut några måltider i veckan till vegetariska alternativ. Att laga vego är inte så svårt egentligen. Jag och min kille Jacob gillar att laga mat och försöker prova på nya rätter varje vecka. De flesta recepten hittar vi på Pinterest eller i några av våra kokböcker vi har här hemma. Men Pinterest och bloggar är helt klart ett säkert kort när det kommer till hitta nya recept. Varje måndag lagar vi mat för matlådor till jobbet. Japp jag är den där som har med mig matlåda varje dag. Det är både bra för kassan och så kan du hålla koll på vad du sätter i dig.

Jacob har tjatat efter thaimat hur länge som helst så det blev en vegetarisk pad thai till middag. Jag fotade lite så även ni kan hänga med på vår #matlådemåndag Självklart är jag ingen mästerkock, jag har inget instagramvänligt kök eller fancy kamera. Men vi lagar rätt ok mat 😉

Grunden till receptet hittade vi här. Sen har vi mixat in lite fler grönsaker och alternerat såsen så den blev helt vegetarisk.

FashionNerds_Vegetarisk pad Thai_1

Vi dubblar eller tripplar ofta recpet när vi lagar matlådor så att det räcker flera dagar. Vi försöker jobba med färska råvaror och göra mat från grunden. Men självklart “slarvar” även vi med pizzakit och halvfabrikat.

FashionNerds_Vegetarisk pad Thai_2

Jag beställde en spiralizer från nätet men tyckte inte den fungerat så bra när jag provat innan. Men med zucchinin idag gick det riktigt stiligt. Ett bra tips är att zucchini i långa trådar går att använda istället för pasta det blir ett mer kolhydratsnålt alternativ.

FashionNerds_Vegetarisk pad Thai_3

När alla grönsaker var hackade och klara så wokade Jacob dem i en het panna ihop med nudlar och sås. Innan dess så tärnade vi tofu och stekte med lite olja och några stänk med soya. När grönsaker och nudlar var färdigwokade slängde vi på en kruka med koriander och några nävar hackade jordnötter.

FashionNerds_Vegetarisk pad Thai_4

När det är klart kan det nästan se sådär instagram-vänligt fint ut på tallriken. Tyvärr är jag ingen mästerfotograf eller har ett bloggvänligt kök.

Vi gillar – The XX on Hold

Hurra The XX har släppt nytt material. Fyra år har gått sedan deras andra skiva Coexist släpptes och efter en tids rykten och små teasers för nytt material så släpptes den nya låten On Hold här i veckan. Skivan, den tredje i ordningen som släpps när som helst ska heta I see you och inspelad på flera ställen världen över från Island och till USA och är producerad av Jamie XX så klart. Tills skivan släpps får vi hålla till god med låten On Hold som ger oss stora förhoppningar för vad som kolla skall.

Puss och kram // Ida

Populärkulturtips 

Det var svårt att hitta inspiration till tips denna veckan då USA valt en väldigt olämplig president. Vet inte hur ni kände när ni vaknade upp, jag kände mig ledsen. Han skiter i klimatet, skiter i kvinnor ja han skiter i alla som inte är vita gubbar i medelåldern. Inte ens amerika kan väl vara så dumma så de väljer honom tänkte jag när han annonserade sin kandidatur.. japp de kan verkligen vara så dimm där borta i väst.

Tillbaka till populärkulturen och lite tips från mig Ida. Nu har vintern kommit för de flesta här i Sverige. Tusan vad kalt det blev. Är så nöjd att jag köpt denna stora puffiga dunjacka från KappAhl. Den är som ett duntäcke som kramar om mig. Vill du ha en likadan så finns den kvar på KappAhl.

Solange Knowles är precis som sin syster hemskt begåvad. Nya skivan är väldigt bra. Lite extra bra är låten Scales med Kelela. Även hon en underbar artist med fantastisk röst.

Nu när man helst vill ligga hemma och mysa i värmen så kan man ju se till att läsa en bok eller två. Den bok som ligger i min läslista just nu är Tone Schunnessons Tripprapporter. Har fått fina recensioner. Måste sätta igång att läsa den nu!

Puss och kram // ida

Veckan som gått

Den här veckan fick vi en försmak av vintern. Lite snöflingor började falla i mitten av veckan och drog ner temperaturen. Sen har verkligen Göteborg visat upp sig från sin värsta sida. Det vill säga horisontellt regn och grådassig himmel. Veckan som gått har ändå varit rätt trevlig. Jag, Ida började veckan med att klä ut mig så klart eftersom det var Halloween. Blev en snabb skelettsminkning på morgonen. På onsdagen så blev det äntligen klippning och ja det blev kort, riktigt kort precis som jag hade tänkt mig. Nu i helgen har jag dessutom blekt håret (bleker det alltid själv med Mood blekning nummer 105 om någon undrar) och lagt en silvertoning så det blir riktigt silvervitt. Jag och Emma lider ju av blondorexia det vill säga vi tycker håret kan bli liite mer blont varje gång vi bleker. Dock är vi rätt snälla mot våra hårtstrån och tar det lugnt med blekningen ändå.

Emma går verkligen i väntans tider. Nu har hon gått över sitt beräknade förlossningsdatum och det verkar inte som bebisen är på väg. I alla fall blir det inte denna veckan. Nu håller vi tummarna för att bebisen vill komma nästa vecka. Emma plockade även hem en fin jacka från New Look i kamel. Den går nästan att stänga. Bra köp och fantastiskt snabb leverans.

puss och kram // Ida

Tre tips på en torsdag

Här kommer veckans tre tips. Perfekt så här en solig kall höstdag, i alla fall ser vädret ut så här i Göteborg. Ida jobbar på och jag Emma sitter inne och pysslar, eller kanske mest latar mig i soffan framför en tv-serie.

En serie från 90-talet som vi båda gillade var Cold Feet. Den sändes mellan 1997-2003 och handlar om tre par i 30-års åldern (skulle jag tro) boendes i Manchester. En underbar serie om relationer och kärlek fylld med humor. Nu i höstas så gör serien en comeback med ännu en säsong som utspelar sig 15 år efter serien tog slut. Avsnitten är precis lika bra som i tidigare säsonger. Den enda skillnaden är att karaktärerna är äldre 🙂 Serien har sänts på brittiska ITV men kommer att sändas på TV4 inom en snar framtid.

Nu börjar det bli riktigt kallt och vintern närmar sig med stormsteg. Det har snackats om att det ska bli en riktigt vargavinter i år huh och brrr! Det är nu man börjar tänka på varma jackor och varma skor. Vi har sedan länge gått över till den mer praktiska devisen att varm är det viktigaste inte hur snygg man är. Det viktigast är ju att vara varm, sen om man kan känna sig snygg på köpet är ett plus. Tur att trenden med stora, bylsiga och varma dunjackor håller i sig även i år. Vi har båda investerat i en stor, tjock och lång dunjacka som vi kan känna oss varma och gosiga hela vintern.

När det är kallt är det ganska mysigt att vara inomhus, eller hur? En sak som vi verkligen älskar är ju Pinterest (ja vi vet det är ingen nyhet). Kan spendera timmar att utforska allt möjligt, inspiration för outfits, make up och hår. En vanlig sökning som jag (Emma) kan sitta timmar framför och scrolla är DIY. Nu under graviditeten har det kanske varit lite mer än vanligt. I min DIY board finns det allt från fixa ett eget babygym, virka egna små leksaker och IKEA hacks.

Om ni vill titta in på våra boards så finns Emma här och Ida här.

puss och kram / Emma

3-tips